抹茶蛋糕的做法，又簡單又好食！快來學

一直都很喜歡唱綠茶，突然想到了抹茶蛋糕，下午茶的時候，一口綠茶，一口抹茶蛋糕，真是舒暢呀！！

食材

主料
低筋麵粉90g
抹茶粉10g


蛋糕
8個

輔料
玉米油65g
純牛奶65g
鹽  少量
白砂糖95g


步驟
[img]http://i1.funpeer.com/k7dd34mMyj4K.jpg[/img]
1.準備食材。
[img]http://i1.funpeer.com/nPI2KkZSNk3g.jpg[/img]
2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。

[img]http://i1.funpeer.com/0GKirJfVz602.jpg[/img]
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。

[img]http://i1.funpeer.com/b7XnzvrxFzvZ.jpg[/img]
4.在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
[img]http://i1.funpeer.com/I7qbf2eQEq0F.jpg[/img]
5.攪拌好的抹茶麵糊。
[img]http://i1.funpeer.com/2TBgidZrqRQI.jpg[/img]
6.再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。[/li]
[img]http://i1.funpeer.com/8IF666weQv6I.jpg[/img]
7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。

[img]http://i1.funpeer.com/OCk1X01iC034.jpg[/img]
8.最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
[img]http://i1.funpeer.com/VzJH2hLCW2W2.jpg[/img]
9.放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鐘，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鐘。其實時間可以根據自己的經驗去調。

[img]http://i1.funpeer.com/isFytNOY6q55.jpg[/img]
10.哈哈！成功啦！好香呀

[[i] 本帖最後由 cindyanan 於 2015-5-12 11:59 編輯 [/i]]